Ingrédients
Préparation
- 1 pomme Pink Lady®
- 1 poignée de roquette
- 30 g de parmesan
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 pâtes feuilletées
- 1/2 citron jaune pressé
- 1 branche de menthe
- 1 branche de basilic
- 30 g de pignons de pin
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Etapes
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C.
- Laver la roquette et la menthe.
- Éplucher et épépiner la pomme, puis la couper grossièrement.
- Dans la cuve d’un mixeur, déposer les morceaux de pommes, le jus de citron, la roquette, les pignons, le parmesan, la menthe, le basilic et l’huile d’olive.
- Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse (environ 5 minutes en remuant de temps en temps).
- Sur un plan de travail propre, étaler une pâte feuilletée et la recouvrir du pesto.
- Recouvrir avec la deuxième pâte sur le dessus.
- Disposer un verre retourné au centre de la tarte, et couper la tarte en 4, 8 et 16 parts autour du verre.
- Torsader chacune des 16 parts pour former les rayons du soleil.
- Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau.
- À l’aide d’un pinceau, appliquer ce mélange sur les torsades et le centre de la tarte.
- Enfourner pendant 25 minutes à 190°C.
- Laisser refroidir et servir froid.
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