Ingrédients
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Préparation
Etapes
étape 1/1 : Préparation
- Épluchez et évidez les pommes, découpez-les en fines lamelles. Réservez-les dans un saladier.
- Mélangez les raisins secs et le kirch, passez le tout 30 secondes au micro-ondes. Laissez refroidir.
- Faites fondre le beurre salé dans une petite poêle, ajoutez les noix de pécan grossièrement hachées et la chapelure. Cuisez ainsi 2-3 minutes en mélangeant régulièrement. Laissez refroidir.
- Mélangez les lamelles de pommes, le miel, les raisins secs, la cannelle, et le mélange noix de pécan / chapelure dans un grand saladier.
- Préchauffez votre four à 200 degrés.
- Disposez un torchon propre sur votre plan de travail.
- Faites fondre les 50 g de beurre doux.
- Beurrez une face de 3 de vos feuilles de filo puis saupoudrez-les de sucre glace, mettez-les sur torchon en les superposant et en les décalant légèrement pour former un rectangle de la taille de la plaque de cuisson.
- Disposez les pommes sur vos feuilles filo, en laissant au moins 3-4 cm de marge sur les bords de la pâte.
- Roulez votre strudel en prenant le torchon par les pointes qui se trouvent devant soi. Relevez doucement le torchon et roulez le strudel sur lui-même.
- Beurrez et sucrez avec la cassonade la dernière feuille filo. Retournez-la et enroulez votre strudel dedans.
- Rabattez les deux extrémités de pâte sous le boudin ainsi formé et déposez votre Strudel sur la plaque de cuisson.
- Cuisez 10 minutes puis baissez votre four à 180 degrés et cuisez encore 30 minutes.
- Servez tiède ou froid.
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Préparation
- 3 pommes Pink Lady®
- 35 g de raisins secs
- 20 g de beurre salé + 50g de beurre doux
- 50 g de noix de pécan
- 20 g de miel
- 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 feuilles de pâte filo
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 10 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de kirch
- 2 cuillères à soupe de chapelure
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