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Des pommes farcies version Pink Lady®, garnies d’un mélange gourmand salé aux notes méditerranéennes. Une recette rafraîchissante en ces jours d…
Des pommes farcies version Pink Lady®, garnies d’un mélange gourmand salé aux notes méditerranéennes. Une recette rafraîchissante en ces jours d’été.
Ingrédients
Préparation des pommes
- 5 pommes Pink Lady®
- 1 demi citron
Préparation de la garniture
- poivre et sel
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 6 brins de ciboulette
- 30 g de pignons
- 1 demi oignon rouge
- 2 tomates
- 1 demi poivron vert
- 1 quart concombre
- 70 g de feta Grecque
- 6 tranches de pancetta
- 50 g d’olives noires à la Grecque
- 7 feuilles de basilic
Etapes
Préparation des pommes
Préparation de la garniture
Montage
- Couper des chapeaux d’un centimètre à quatre pommes Pink Lady®.
- Évider les pommes à l’aide d’une cuillère Parisienne et les arroser avec un peu de jus de citron.
- Les placer au réfrigérateur.
- Épépiner les tomates.
- Peler le poivron.
- Couper la pomme restante, les tomates, le poivron, le concombre, l’oignon et la feta en petits dés.
- Arroser la pomme d’un peu de citron.
- Faire mariner le poivron dans 2 cuillères à soupe de jus de citron pendant 10 minutes.
- Découper les olives en deux et la pancetta en petits morceaux.
- Faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec.
- Ciseler les herbes aromatiques.
- Presser le demi-citron jaune restant.
- Fouetter le jus de citron avec l’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec la sauce. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Garnir les quatre pommes évidées de salade et déguster !
L’Astuce Pink Lady®
Si vous préparez la recette quelques heures à l\’avance, vous pouvez conserver les pommes surprises au réfrigérateur jusqu\’au service !
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