Ingrédients
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Préparation des rillettes
sel
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Autre préparation
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Dressage
Étapes
étape 1/3 : Préparation des rillettes
- Égouttez les sardines, retirez-leur arrête centrale puis écrasez-les à la fourchette. Ajoutez le jus du citron vert et le fromage frais. Salez légèrement, poivrez à votre convenance, puis mélangez bien le tout afin d’obtenir la consistance de rillettes. Réservez au frais.
étape 2/3 : Autre préparation
- Épluchez l’avocat, retirez le noyau et découpez-le en tranches fines dans la largeur.
- À l’aide d’un couteau bien lisse, découpez les pommes dans la hauteur.
étape 3/3 : Dressage
- Déposez une première tranche de pomme sur une assiette, tartinez-la délicatement de rillettes de sardine puis ajoutez quelques tranches d’avocat.
- Répétez l’opération 2 fois et terminez par une tranche de pomme Pink Lady®.
- Réalisez les 3 autres mille-feuilles de la même façon.
- Récupérez le jus du citron jaune et versez-le dans un petit bol. Ajoutez l’huile de colza et le vinaigre de cidre, poivrez puis mélangez bien.
- Versez un filet de sauce sur chaque mille-feuilles puis parsemez de grenade et de graines de lin.
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