Ingrédients
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Préparation
Étapes
étape 1/1 : Préparation
- Otez le cœur des pommes. Pelez les pommes et la rhubarbe et coupez-les en petits dés. Mettez à cuire dans une poêle avec le beurre et 25 g de sucre. Quand les fruits sont dorés, répartissez-les dans le fond de 4 ramequins.
- Préchauffez votre four à 200°C. Versez la crème dans une casserole et faites chauffer, sans bouillir, avec la gousse de vanille fendue. Laissez infuser 10 mn. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs dans un bol avec 3 c à soupe de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Otez la gousse de vanille et versez la crème chaude sur les jaunes d’œufs battus. Mélangez bien puis versez dans les ramequins sur les fruits. Placez les ramequins dans un bain-marie froid et mettez dans votre four chaud. Laissez cuire 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’une peau se forme à la surface.
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