Ingrédients
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Pour la pâte
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Pour la garniture
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Pour le glaçage
Etapes
étape 1/3 : Pour la pâte
- Versez tous les ingrédients dans le bol d’un robot. Pétrissez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à la formation d’une pâte homogène.
- Déposez la pâte dans un récipient huilé et couvrez à l’aide d’un torchon propre légèrement humide.
- Laissez lever la pâte à température ambiante pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
étape 2/3 : Pour la garniture
- Épluchez, épépinez et coupez les pommes en dés.
- Dans une casserole faites fondre une noisette de beurre puis versez les dés de pommes Pink Lady ® et le sucre.
- Faites revenir les pommes quelques minutes puis réservez.
- Abaissez ensuite la pâte sur le plan de travail fariné et formez un rectangle d’environ 30 x 22 cm.
- Étalez dessus le beurre mou et saupoudrez le tout du mélange sucre roux et de cannelle.
- Disposez par-dessus les dés de pommes rôties et les noix de pécan concassées. Roulez la pâte dans la longueur.
- Découpez 10 rouleaux, puis placez les uns à côté des autres sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez à l’aide d’un torchon propre et laissez de nouveau pendant 1 heure à température ambiante.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Badigeonnez le dessus des cinnamon rolls avec un peu de lait, puis enfournez pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
étape 3/3 : Pour le glaçage
- À la sortie du four, mélangez les ingrédients du glaçage puis étalez la préparation sur les cinnamon rolls à l’aide d’un pinceau ou d’une spatule.
- Servez immédiatement.
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Pour la pâte
- 400 g de farine
- 1 oeuf
- 2 pincée de sel
- Les graines d'une gousse de vanille
- 1 cuillère à café de levure boulangère instantanée
- 50 mL eau tiède
- 100 mL lait tiède
- 50 g de beurre fondu
- 30 g de sucre en poudre
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Pour la garniture
- 2 pomme Pink Lady®
- 20 g de sucre
- 60 g de sucre roux
- 100 g de beurre mou
- 2 c. à café de cannelle en poudre
- 100 g de noix de pécan concassées
- 30 cL de lait
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Pour le glaçage
- 100 g de fromage frais à tartiner
- 30 mL eau chaude
- 100 g de sucre glace
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