Ingrédients pour 4 personnes
 

• 2 pigeonneaux
• 2 pommes Pink Lady®
• 300 g de marrons
• 100 g de raisins blonds
• 6 oignons grelots
• 30 g de beurre
• 3 c à soupe de sucre
• 2 c à soupe de vinaigre balsamique
• sel poivre

 
 

C’est parti !

• 1- Lavez les pommes Pink Lady®, coupez-les en quatre et ôtez-leur le cœur. Coupez les quartiers en cubes. Pelez les oignons et laissez-les entiers. Versez la moitié du beurre dans une cocotte et faites dorer les pommes et les oignons pendant 5 min à feu moyen. Réservez.
• 2- Mettez le reste du beurre dans la cocotte et faites bien dorer les pigeonneaux sur toutes leurs faces. Ajoutez alors le sucre et laissez caraméliser. Retournez les pigeonneaux dans le caramel puis déglacez avec le vinaigre balsamique.

Le petit détail
Ajoutez dans la cocotte, les pommes, les oignons, les raisins et les marrons. Poivrez, ajoutez 3 c à soupe d’eau, couvrez.

Laissez cuire 20 min à feu doux.