Ingrédients pour 2 personnes
à préparer dans un moule en forme de cœur
 

• 2 Pink Lady®
• 2 oeufs
• 100 grammes de sucre en poudre
• 50 grammes de farine ½ gousse de vanille

Le coulis :

• 500 grammes de fruits rouges surgelés
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre
• 3 cuillères à soupe de sirop de canne

 
 

C’est parti !

• 1- Séparez vos blancs d’œuf des jaunes. Battez les blancs en neige très ferme puis incorporez délicatement les jaunes. Ajoutez le sucre petit à petit. Finissez par incorporer la farine très délicatement. Épluchez les Pink Lady® et coupez-les en dés. Mélangez-les à la pâte.
• 2- Beurrez votre moule et versez-y la pâte. Mettez à cuire à four chaud (thermostat 6-7) pendant 15 minutes puis vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau. Cuire de nouveau quelques minutes si besoin.

Le petit détail
Pendant ce temps, versez tous les fruits rouges dans une casserole avec le sirop et le gingembre. Faites cuire à feu très doux pendant 10 minutes. Mixez et passez. Réservez. Quand le gâteau est cuit, servez-le accompagné du coulis.